6月19日，绿茶餐厅母公司绿茶集团再次向港交所递交招股书。早正在2021年3月，绿茶集团就初次向港交所递交招股书。这未免让人回念起，近两年的连锁餐饮上市“潮”，然而喧嚣之下，却鲜有连锁餐饮品牌企业也许告捷得到港交所的入场券。

　　除了绿茶餐厅，杨国福、幼菜园、捞王、屯子基等连锁餐饮品牌向港交所递表后，尽管有手脚也未始“破门而入”。“现正在上市本来并不是一个好的机会，这两年消费决心、消费愿望、消费材干都正在陆续消浸，对餐饮企业正在资金墟市的展现来说，我以为并不笑观。”中国食物物业领悟师朱丹蓬正在采纳21世纪经济报道记者采访时指出，“但绿茶必要钱。”

　　但现实上，绿茶的事迹颇为不错，2021-2023年其营收分手录得22.93亿元、23.75亿元及35.89亿元乐鱼电竞。净利润方面，同期分手为1.14亿元、1657.9万元和2.96亿元，对应的净利润率分手为5.0%、0.7%与8.2%。

　　“现正在的企业都念通过资金墟市去赋能，而不念用本人的钱去扩张。”对此，朱丹蓬进一步指出，咖啡、新茶饮都正在冲万店，绿茶也念冲千店，大师都念把范围做大，这个诉求是合理的。“相信也必要给员工、处理团队一个决心，或者说一个叮咛。”

　　而这点可能能够从其上市资金用处上瓮天之见乐鱼电竞，招股书中提到，IPO召募所得资金净额将紧要用于扩展餐厅汇集；设立主旨食材加工措施；升级消息身手编造和闭系基本措施等用处。个中，门店拓展无疑是重中之重。据绿茶方面测算，2024-2027年开出675家店共必要约19亿百姓币。

　　绿茶餐厅创立于2008年，也曾是喧嚣有时的列队热点，说一声初代“网红”不为过。“梗概十年前，读大学那会还老吃绿茶。”90后的栩栩正在采纳21世纪经济报道记者采访时回想道，“那会绿茶也是比力热点的餐厅，每次去都要列队等位，境况不错，价钱又实惠，常常是同窗们会餐去。”

　　但值得一提的是，年青的消费者也并非对其毫无认知，但正在他们眼中绿茶早已退去网红的光环。“即是个学生吃得起的大连锁。”一位00后大学生评议道。确实，2021-2023年，绿茶客单价分手为60.5元、62.9元和61.8元。

　　能够说，任韶华荏苒，但绿茶照样如昔。不光是价钱，菜品也是。招股书显示，2021-2023年绿茶餐厅年均推出近200款新菜品乐鱼电竞，但无论是多人点评、幼红书等引荐，照旧消费者的晒图，仍是“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等经典菜品为主。

　　正在辣椒幼炒肉、烤鱼等菜名写进品牌确当下，绿茶的定位显得颇为吞吐。“即是念吃什么口胃都念不到绿茶，唯有念吃低贱菜的岁月会念起它，属于无功也无过。”栩栩诠释道，“但要明确好吃的太多了，我毕了业，就再也没去过了。”

　　正在大树落地引导计谋磋商创始合股人李亮看来，“餐饮行业的第一性是要激起顾客食欲，让顾客有陆续进店消费的出处。有些餐饮品牌主打一道‘辣椒幼炒肉’计谋即是要正在消费者心智中找到一个犀利的冲破口，给消费者一个明显、具象的认知。”

　　也有业内人士吐露，“绿茶不是没有招牌菜，但他的经典菜品不是一个有机的组合，最招牌菜是冰淇淋面包，这自身和其息闲中餐的定位也是支解的。”朱丹蓬也进一步指出，“绿茶没有太多的立异升级跟迭代，场景也没有立异。”

　　据灼识磋商通知，2023年中国息闲中式餐厅品牌中，绿茶餐厅按餐厅数量计排名第三，按收入计排名第四，西贝莜面村、太二酸菜鱼、幼菜园排名前三。而招股书显示，截至2024年6月11日，绿茶餐厅正在天下百余座都市具有382家门店。归纳来看，绿茶正在中式餐厅中排位靠前，但越来越多网红餐厅的显现，让这位过去顶流显得力所不足。

　　李亮进一步指出，餐饮行业是最庞杂的行业，门店既要有任职又要有软硬件，有声光电绿茶，有滋味，有各样打算。“当下的餐饮行业已进化至3.0体验期间，要弥漫调动和激起顾客的五感，从而造成对品牌深入的印象和认知将是至闭主要的。”

　　从2021年3月，绿茶集团初次向港交所递交招股书，到2022年3月通过聆讯，并于同年4月更新招股书，之后再无讯息，直至本年6月绿茶集团再次递交招股书。算来，这已是绿茶第四次抨击IPO了。

　　然而时移势迁，绿茶不再“网红”，墟市也愈加拥堵。据《中国餐饮品牌手段论》通知指出，此刻中国餐饮墟市体量仍然冲破5万亿，进入低速增加阶段。各个餐饮品类都很是内卷，良多企业都陷入了惨烈的价钱战泥潭。

　　此前，绿茶餐厅的创始人王勤松正在2015年采纳媒体采访时吐露：“咱们是50元的人均，花的却是500万元的装修用度，唯有满客之后翻台才起头赢利，绿茶一天翻台率4次是保本，最高是7次。”然而2021年-2023年，绿茶翻台率分手为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日，尚低于此前所说的保本恳求。

　　与此同时，绿茶餐厅开店速率并不速，招股书显示，2021-2023年，绿茶餐厅新开门店数目分手为59家、47家与89家，截至2024年6月11日，其门店总数抵达了382家。只是乐鱼电竞，其准备于2024年、2025年、2026年及2027年分手开设112家、150家、200家及213家新餐厅。如不探讨闭店，到2027年绿茶餐厅门店数将破千。

　　正在招股书中提到，绿茶集团吐露开店紧要对准华东、华北以及广东省。而据媒体清理，目前绿茶餐厅仅有11个省市门店数抵达了2位数，门店数目最多的是广东（70家），其次是浙江（55家）及北京（40家），而安徽、上海、湖北等区域门店数目仅为个位数。个中，正在一线及新一线高线都市的门店数占比仍然凌驾了门店总数的一半，而三线及以下的门店数仅占总数的1/4。

　　正在朱丹蓬看来，现正在绿茶即是靠性价比，做低价的战略。“餐饮没有蜕变的岁月，就只可走低价，走高端化一点机缘都没有。比拟于其他同价位段品牌而言绿茶，绿茶的供应链相对要稍微成熟一点，但这个上风也比力微妙，恐怕。以是肯定要通过资金墟市的赋能去做升级，或者将来恐怕有子品牌高端道道。”

　　一方面，确实仍有多量空缺墟市，而另一方面，现有门店构造与其价钱定位等并不相符，二三线墟市才是绿茶餐厅的宽大宇宙。其正在招股书中也吐露，“正在二线、三线及低线都市，绿茶餐厅常常也许正在购物市集内得到最理念的名望，且装修本钱还能得到肯定的补贴。这些上风使绿茶餐厅也许正在这些墟市中赶速扩展，并擢升品牌出名度和墟市份额。”

　　“正在二三线墟市，餐饮行业的角逐也没有一线墟市那么激烈。”朱丹蓬吐露，“用饭也仍是刚需，即使他不再‘红’，但最少在世，在世比什么都好。”值得一提的是，2023年5月，绿茶餐厅曾向现有股东派发股息3.5亿元。这一金额凌驾了2022年和2023年两年的累计利润。

　　另表，绿茶集团也发掘了景区点位的潜力，准备将来正在旅游景区开设20余家新店，同时还准备向海表扩张。据招股书，绿茶集团的海表扩张准备已于本年正式启幕，公司的海表首家餐厅将于下半年正在香港面世。本年内绿茶集团还将正在东南亚及北美开设新的餐厅乐鱼电竞，2025-2027年岁月绿茶集团准备正在海表共开设28家餐厅绿茶。过气网红的血本梦绿茶“四战”I乐鱼电竞PO