3月29日，餐饮连锁品牌绿茶集团有限公司向港交所主板递交招股仿单，IPO筹资额估计将用于扩展公司的餐厅收集清偿短期银行贷款成立焦点食物加工办法升级音讯技巧编造及闭联底子办法以及为营运资金及其他寻常企业用处供给资金，花旗和招银国际为其联席保荐人。

　　绿茶集团创办于2008年，公司的主品牌“绿茶餐厅”正在古代“中国风”情况中为顾客供应各样中式统一菜肴，2016年1月新推出副品牌息闲西式餐厅Play King，它第一家餐厅设立于杭州，截止目前正在世界，绿茶餐厅正在世界已有185间餐厅乐鱼电竞，掩盖中国17个省份、四个直辖市及三个自治区。

　　招股书显示，遵循灼识商量陈述，就2020年的收入及餐厅数量而言，绿茶集团均是中国第四大息闲中式餐厅运营商。其余，遵循统一材料，就收入而言，公司是最大的专心于统一菜的息闲中式餐饮品牌。

　　2018年、2019年及2020年绿茶，绿茶集团的交易收入区分为13.11亿元、17.36亿元、15.69亿元，年内利润区分为4440.1万元、1.06亿元、-5526.2万元。招股书显示，因为COVID-19疫情的影响，绿茶集团的经交易绩于2020年上半年受到倒霉影响。

　　2018年、2019年及2020年，绿茶区分开设34、60及23间新餐厅。截止2018年、2019年及2020年尾绿茶区分有餐厅共计107、163、180家，紧要蚁合正在华东、广东省和华北三个地域。以交易收入/餐厅数目简略筹划，同期单店创收均匀为1225.2万元、1065.0万元、 871.7万元。

　　2018年、2019年及2020年，绿茶供职顾客总数区分为2393.4万人、2970.3万人、2559.8万人，以顾客总数/餐厅数目简略筹划，同期单店客流量均匀为613 人/每天、499人/每天、390人/每天。

　　绿茶餐厅的前身是绿墨绿年旅舍，2003年起头王勤松途妍伉俪起头正在杭州西湖景区筹办青年旅舍。当时的青年旅舍还拥有较强的公益性子，价钱低廉，所以会聚了各地的年青人和背包客入住。

　　由于游客来自四面八方，因此餐厅的菜品也不局部于杭帮菜，青年旅舍也供给各色各样的菜品。所以，他们测试将统一元素融入到菜品的改进与製作中，并凯旋开辟了特别受顾客心爱的菜品，如绿茶烤鸡、面包诱惑，至今仍是绿茶头牌菜。久而久之，创始人王勤松发掘来用饭菜的客人跨越了入住的客人，于是就将青年旅社变化成餐厅。

　　Ipo前乐鱼电竞乐鱼电竞，王勤松途妍伉俪通过全资控股的YieldingSky、Contemporary Global Investments以及家族信任企业驾御绿茶65.85%的股权。表部投资者方面，2017年绿茶举办政策融资，引入政策投资者合多集团，合多集团为一间于瑞士证券买卖所上市的环球私募墟市投资办理公司，截至2020年12月31日，其办理资产约1,090亿美元。Ipo前，合多集团通过Partners Gourmet持有28.2%的股份，ipo后，Partners Gourmet禁售期为6个月。

　　正在中餐连锁行业的繁荣历程中显露了多种形式：通过夸大装修及品牌来完成菜价的升高，以俏江南为代表；以极致的供职让变成口碑营销，如海底捞；又有以高性价比的速时尚餐饮形式，以表婆家和绿茶为代表。

　　从第一家绿茶餐厅起头，王勤松对餐饮的定位便是高性价比，这也成为绿茶十年来筹办途上最苛重的政策之一。订价上，绿茶参考通过门店所正在都邑民多点评TOP10最受迎接商户的人均消费价钱，寻凡人均消费价钱不会跨越这个价钱周围的15%。

　　招股书显示，绿茶政策性地计划菜单，使每名顾客的均匀消费额约公民币50元大公民币80元，以高性价比获得息閒中式餐饮墟市的竞赛上风。

　　从单价来看，绿茶不光有五块钱的拍黄瓜，并且又有38块钱一份的佛跳墙，用几元钱的本钱价的菜品聚人气，从而保障必然的客流量，然后再通过连锁筹办正在房钱、职员、物料等方面下降本钱。

　　优质平价、爆销单品、高速流转、特点的就餐情况为特性的速时尚餐厅绿茶，性质是用亲密本钱的价钱换来高客流完生长处平衡，剩余依赖于翻牌率。寻常环境下，假设一家餐厅一天可能翻3到4次台，通俗就能完成剩余。

　　招股书显示， 2018年、2019年及2020年，绿茶的翻台率区分是3.48、3.34、2.62，能够明了为2020年餐厅均匀每张桌子每先天别有2.62拨客人。而海底捞2019年均匀翻台率4.8次/天，呷哺呷哺2019年翻台率 2.4次/天。

　　此刻，餐饮行业的竞赛越来越残酷，曾经从产物维度的竞赛上升到了归纳维度的竞赛，成果、情况、营销、体验感等等都要过硬，古代餐饮品牌的均匀性命周期曾经从2013年的2.9年缩短到了2.1年，筹办峰值也从一年缩短至6个月。

　　疫情更是进一步加快了表卖生意的繁荣，对古代线下餐厅冲锋更甚，而正在表送平台收取的佣金用过活益填充、相对更低的表卖客单价的靠山下，专心于堂食顾客体验的门店展开表卖生意并不必然获利。截至2018年、2019年及2020年12月31日止年度，绿茶表卖供职的收入区分为合共公民币255.2百万元、公民币253.1百万元及公民币231.9百万元，而所得收入的10%至16%行为佣金用度。

　　以性价比撬动客流量，速时尚的凯旋自有其原因，但正在有用交易时代内，翻台率照旧会有天花板。假若一味试图升高翻台率，最大化升高餐厅的空间行使率，也会下降就餐时代势必会影响客户的用餐体验，改日速时尚的出途正在哪里还尚未可知。返回搜狐，查看更多绿茶集团IPO2020年营收超乐鱼电竞15亿元亏本55262万元