中国食物安详网讯（曹晖）7月24日，证监会官网揭晓《境表刊行上市登记填充资料哀求公示（2024年7月12日—2024年7月18日）》（以下简称“公示”），哀求绿茶餐厅解释是否存正在食物安详违规被处理景遇及整改境况，同时哀求其解释食物供应链全体形式和预造菜占比。

　　值得闭怀的是，这并不是绿茶餐厅第一次冲刺港股IPO。从2021年3月最先，Green Tea Group Limited（绿茶餐厅集团，简称“绿茶集团”）先后3次向港交所递交招股书。2024年6月19日，绿茶集团第四次冲刺港股IPO（初次公然募股）。而这回IPO被证监会哀求填充资料是否会对上市有影响？针对此题目，中国食物安详网向绿茶集团发送采访函仰求阐释。对此，绿茶集团流露：目前弗成能直接复兴，请以招股书的公然数据为准。

　　7月24日，证监会官网揭晓公示，哀求绿茶餐厅解释是否存正在食物安详违规被处理景遇及整改境况，同时哀求其解释食物供应链全体形式和预造菜占比。还哀求绿茶公司填充境表刊行上市登记资料，包罗股权架构、股东境况、股权引发、大额分红、合规筹划等5方面填充资料。

　　可能看出，看待餐饮企业来说食物安详题目被置于分表紧要的处所。而这一哀求背后，是近年来餐饮行业食物安详事项频发，消费者看待餐饮企业食物安详办理的闭怀度继续擢升。

　　值得闭怀的是，正在绿茶餐厅的招股书中提到绿茶，正在餐饮行业，面对着食物污染和仔肩索赔的固有危险。绿茶餐厅的食物品德正在很大水平上取决于供应商供给的食物材质，而绿茶餐厅未必可能检测供应资料的一齐缺陷。同时，绿茶餐厅正在招股书中流露：我們收到的顾客投诉公共与某道菜的口胃风致、等待岁月长以及员工的供职品德相闭。

　　正如招股书所说，中国食物安详网正在查阅黑猫投诉时发掘，消费者对绿茶餐厅的投诉实质要紧包罗虚伪出餐、供职差乐鱼电竞，超时少菜等题目。

　　正在食物安详的管控方面，绿茶餐厅也多次呈现题目。2021年12月16日，广东省商场监视办理局揭晓闭于42批次食物不足格境况的布告，西藏绿茶餐饮办理有限公司广州白云第一分公司造售的绿茶葱香烤鸡，被检出大肠埃希氏菌不适应广东省食物安详地方模范。同年12月，浙江省商场监视办理局揭晓的食物安详监视抽检新闻布告显示，西藏绿茶餐饮办理有限公司杭州景昙途分公司（即绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店）加工自造的酸辣捞汁蜇头的铝残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，模范划定为不大于500mg/kg。

　　而此前，2020年8月7日有报道称,位于河北石家庄桥西万象城店的绿茶餐厅后厨存正在食物安详隐患,包罗后厨职员食用客人菜品,熟食放正在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放正在地上,餐具未按哀求消毒、局部员工没有强健证等多种题目。事项激发社会闭怀后,杭州、桂林、合肥等多地商场监禁部分针对绿茶餐厅展开了食物安详突击反省,并正在反省中发掘个体餐拥有少量积水、凉菜专间门不行主动闭合、半造品未张贴标签等题目乐鱼电竞。

　　除了食物安详题目表，预造菜占比也成为证监会问询的另一要点。证监会哀求绿茶餐厅解释食物供应链全体形式和预造菜占比，并推断其是否适应《闭于增强预造菜食物安详监禁推进财富高质地进展的知照》的闭联划定。

　　2024年3月有媒体报道称，正在杭州绿茶餐厅后厨发掘，售价为38元的“佛跳墙”菜品应用的是预造菜，且未正在菜单中标注“预造菜”字样，也不会主动见告顾客。这一事项火速激发社会闭怀，不少消费者质疑绿茶餐厅的诚信度和食物安详办理才具。

　　预造菜举动餐饮行业的一种新兴业态，拥有便利疾速、本钱可控等利益，但同时也存正在养分流失、口胃简单等题目。看待消费者而言，领会菜品是否为预造菜以及预造菜的全体占比，是做出消费选拔的紧要凭借。然而，目前商场上不少餐饮企业正在应用预造菜时并未举办充满的见告和昭示，导致消费者难以做出知情选拔。

　　但跟着对食物安详和强健题宗旨闭怀度继续提升，越来越多的消费者最先闭怀菜品的开头和加工流程。看待预造菜占比过高的餐饮企业，消费者或者会形成疑虑和不满。所以，绿茶集团需求正在预造菜占比和消费者需求之间找到平均点，既要知足商场需乞降本钱操纵的需求，又要确保菜品品德和食物安详。

　　而针对绿茶餐厅被证监会哀求解释预知菜占比是否会影响上市的题目乐鱼电竞，财经专家雪鑫对中国食物安详网流露：证监会哀求绿茶餐厅解释食物供应链全体形式和预造菜占等到是否存正在食物安详违规被处理景遇及整改境况，或者也是基于绿茶餐厅继续呈现的少少食物安详题目及之前未公示的预造菜境况而作出了这种哀求。

　　况且，由于现正在证监会和香港联交所，都是互联机造。因而现正在上市哀求比以前苛肃了许多，借使正在表洋思上市，开始得正在国内批，借使国内批然而会哀求填充资料，必要要写完本事络续举办。不管是正在香港上市，仍是纳斯达克上市，都得国内批，然后正在表洋去上市，这是新规。而表洋对预造菜的哀求也是相当苛肃，正在表洋预造菜务必得见告客户借使不见告的话会处理很重。

　　至于会不会影响本次绿茶餐厅上市，还要看绿茶餐厅的填充资料解释是否可能过闭。

　　食物安详题目亟待处理，预造菜占比被哀求解释的绿茶餐厅，却正在翻台率降落的境况下，依然选拔扩张门店。

　　餐饮业举动实体经济的紧要构成局部，其运营流程相对更为繁复。企业正在运营中屡屡遭受事迹振动、立异力不敷以及机闭办理上的滞后等题目，这些固有的挑衅使得餐饮企业的股价的浮现面对诸多不确定性。

　　从事迹数据来看，2021年至2023年，公司营收稳步延长，判袂为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，而净利润也正在2023年抵达了2.96亿元，2023年营收净利创下六年来的新高。固然2023年收入大幅延长，但完全事迹振动明显，要紧受疫情及消费处境等担心闲身分影响。

　　值得闭怀的是，固然绿茶餐厅的事迹延长，然而餐厅的翻台率却不才滑。招股书数据显示乐鱼电竞，2021—2023年翻台率判袂为3.23次/日、2.81次/日和3.3次/日，不足2019年的3.34次/日。而王勤松曾夸大，正在低价位吸引客流的战术下，翻台率是餐厅赢余的焦点。客单价自2021年起也大白幼幅降落，从60.5元降至61.8元。只管如斯，绿茶餐厅的营收和净利润延长讲明，公司正在商场上的逐鹿力已经强劲。

　　固然绿茶餐厅的翻台率逐渐下滑，然而绿茶餐厅看待门店扩张的脚步却没有所以停下。此次绿茶集团IPO，募资策动投向扩展餐厅收集，设立主旨食材加工举措，升级新闻本领体系和闭联根蒂举措用作营运资金及其未来常企业用处，由此不难看出绿茶集团坚强的扩张信仰。

　　然而绿茶餐厅翻台率的下滑、单店人数裁减乐鱼电竞，这些焦点筹划目标乏力的根蒂乐鱼电竞，是来自品牌力、产物力的不敷。未能处理这些题目转而拥抱参加更大的转型之中，焦点题目已经没有处理，开再多的门店也“于事无补”。

　　招股书流露，公司正在2022年因疫情放慢了餐厅扩张的步调，并于2023年复原。过去三年，绿茶判袂开设新餐厅59家、47家以及89家。截至2024年6月11日，绿茶餐厅已具有382家门店，但绿茶餐厅的野心却不止于此。正在2024年—2027年，绿茶策动判袂开设112家、150家、200家及213家新餐厅，并存心“出海”，正在海表开设约30家新餐厅。这意味着四年内要将门店数目翻倍。

　　值得属意的是，绿茶餐厅要紧以中式协调菜和高性价比著称，招牌菜“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等爆火餐饮商场。然而，近三年来，绿茶餐厅年均推出逾越170个新菜品，商场却回响平淡。

　　或者，恰是由于绿茶餐厅招牌菜被效仿，没有新的爆品呈现，因而绿茶餐厅思要通偏激速扩展门店来增多逐鹿力，但却也不行粗心门店扩张自己便是一把双刃剑。门店的火速扩展或者可能明显擢升完全业务额，但也伴跟着本钱激增、单店赢余才具下滑的题目，对品牌的资金办理、运营战术组成了苛酷挑衅。

　　这是绿茶餐厅第4次IPO，而正在商号扩张之下何如避免食物安详题宗旨爆发、增强食物的品控，依然成为了绿茶餐厅亟待处理的题目。这回绿茶餐厅能否胜利上市，中国食物安详网将赓续闭怀。

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