6 月 19 日，绿茶集团有限公司（以下简称 绿茶集团 ）向港交所提交了上市申请。

　　这一经不是绿茶餐厅初度冲刺上市。早正在这之前，绿茶餐厅已多次递交招股书，均未如愿上市。

　　杭州被以为是“美食荒原”这件事，宛如已成为公然的隐藏。这一词条，以至多次拜访微博热搜。

　　绿茶餐厅的创始人王勤松和途长梅配偶，曾于2004年正在杭州西湖邻近开设绿墨绿年旅舍。正在与来自宇宙各地的乘客相处后，他们展现，调解菜最适合大无数顾客。

　　于是，配偶俩着手研讨调解菜，并推出烤鸡、火焰鸡等受顾客青睐的江浙区域特点调解菜品。2008年，他们正在杭州西子湖畔开出第一家绿茶餐厅。

　　据通晓，绿茶餐厅还接纳“末尾减少造”，当期发售量最低的菜肴将被移除菜单。

　　王勤松曾正在继承采访时提到，绿茶餐厅是收着“50元的人均”，花着“500万元的装修用度”。

　　绿茶餐厅将守旧美学融入摩登安排，打造多个要旨空间，个中蕴涵龙井船宴、东风秋月、水墨江南、万松书院、西湖盛宴。关于消费者而言，正在美景缠绕、气氛感一切的餐厅里用餐，无疑是一种享福，而这也成为绿茶餐厅的一大特点。

　　菜品美味、餐厅情况怡人，同时绿茶餐厅的集体价钱趋于平价。告诉功夫，绿茶餐厅的客单价分袂为60.5元、62.9元和61.8元。

　　依据着菜品、平价、情况三大上风，绿茶餐厅成为了不少消费者心中的“网红餐厅”。

　　截至2024年6月11日，绿茶餐厅正在宇宙共开设382家餐厅，笼罩国内一起一线个新一线年，绿茶集团杀青营收分袂为22.93亿元、23.75亿元、35.89 亿元，对应的经调解利润分袂为1.38亿元、2521.6万元、3.03亿元。

　　凭据灼识商酌数据，2023年，正在人均价钱50元到100元的中国歇闲中式餐厅品牌中，按餐厅数目排名乐鱼电竞，绿茶餐厅位于行业第三；按收入排名，绿茶餐厅位于行业第四，市占率为0.7%，行业前三分袂为西贝莜面村、幼菜园和太二，市占率分袂为1.1%、0.9%和0.9%。

　　然而，“网红餐厅”的上市之途并不顺遂。多次叩响港股大门，却未得以进入。从当下的情形来看，绿茶餐厅仍然是正在和机缘、寻事同业。

　　早正在2013年，途长梅继承采访时就泄漏，绿茶的均匀翻台率为6-8次，正在大本营杭州更是高达12-14次。

　　2014年绿茶，王勤松曾提到，“一天翻台率4次是保本，最高是7次乐鱼电竞。4次应当是公多餐饮的一道门槛，假如达不到，那也许就要思虑是不是有什么题目。”

　　再来看绿茶餐厅当下的翻台率，“4次”简直达不到。招股书显示，2018-2023年，绿茶餐厅每天的翻台率分袂为3.48次/天、3.34次/天、2.62次/天、3.32次/天、2.81次/天、3.30次/天。

　　高翻台率的光阴一去不复返。但这并非绿茶餐厅一家的情景，而是行业集体的情形。

　　2018-2023年，太二的翻台率分袂为4.9次/天、4.8次/天、3.8次/天、3.4次/天、3.5次/天、4.1次/天，也展现必定幅度的下滑。

　　2021-2023年9月底，幼菜园的同店翻台率分袂为3.4次/天、2.9次/天和3.4次/天，相对绿茶餐厅并不具备光鲜上风。

　　这和餐饮行业当下的情况有较大合联。行业一颠末了高速增加的喧嚷期，渐渐趋于重着乐鱼电竞。

　　《2024年餐饮企业繁荣告诉》提到，2023年，受诸多墟市情况转折的影响，餐饮业投融资集体热度呈降低趋向。

　　这一年，餐饮披露投融资事宜125起，较2022年的156起淘汰约两成。同时，从已披露的融资金额来看，2023年中国餐饮业披露的总金额处于近5年的低位，挨近疫情前2019年的程度。

　　据羊城晚报不齐全统计，客岁以另有十来家餐饮干系企业已启动上市过程或正正在寻求上市机遇。预上市餐企“列队”途中无数卡壳，部排列队企业申报原料以至多次失效。可见，餐企抢滩上市“遇冷”，情形并不笑观。

　　上述告诉指出，2023年中国餐饮业策略融资轮次的占比近10%乐鱼电竞，相较于2022年同期的4.95%有大幅度的提拔，投资者关于结组成熟企业的愿望光鲜巩固。

　　正在餐饮行业中，绿茶餐厅称得上是一家成熟期餐饮企业，正在本钱墟市具备不幼的角逐力。但这还远远不敷。“连续提拔中心角逐力”绿茶，还是是绿茶餐厅接下来的重头戏。

　　招股书显示，2021年、2022年及2023年，绿茶餐厅分袂推出了178道、172道及168道新品。痛惜的是，这些新品回声平淡。

　　而跟着各大餐饮品牌力推低价套餐、鞭策餐饮墟市“平价化”，绿茶餐厅的“平价上风”也难逃障碍。历来的品牌利器，不免缩减上风。

　　招股书中，绿茶餐厅提到，此次IPO的召募金额，将用于“扩展餐厅搜集、设立中间食材加工措施、升级音讯时间编造及干系根源措施、添加运营本钱”。

　　眼下，餐企上市寻事重重，若何让品牌连续更具中心角逐力，或是绿茶餐厅接下来的突围看点。

　　2、羊城晚报：餐饮企业上市大餐还是不太容易吃 墟市角逐愈加激烈，干系企业面对多方面寻事

　　3、经济考察报：2024年餐饮企业繁荣告诉：餐饮业投资趋势重着仔细，餐饮企业全体出海提速绿茶餐厅“美食荒野”乐鱼电竞中的网红餐厅