4月23日，谷雨后四天，恰是宁静猴魁的采茶期，大皖音讯记者前去宁静猴魁的焦点产区——黄山市黄山区新明乡猴坑村。

　　从黄山区县城驶向猴坑村的茶园，要正在入村后换乘村里团结的面包车，面包车是免费的，只要八辆，逐日正在换乘点与茶园间往返，带着慕名而来的茶商和搭客入猴坑淘宝。之因而要团结换乘，是由于这是条通向猴魁的单行山道，大片面道段不具备会车的条款，只要经历雄厚的本村司机本事控造这条山道。

　　猴坑村位于宁静湖上游，海拔700余米，丛林掩盖率高出90%，山岭纵横，坑峪幽深，“晴时晨夕到处雾，阴雨一天满山云”，茶园大家散布正在坐南朝北，半阴半阳山坡上，得天独厚的地舆上风和天色条款，滋长出独具兰香的宁静猴魁。

　　“咱们好的茶叶是幼天色的，一边是竹林，一边是阔叶林，又有一点是日照低于40%，光照少。”国度级非物质文明遗产项目绿茶筑造技巧（宁静猴魁）代表性传承人、猴坑村党总支书记兼村委会主任方继凡向记者先容。“又有咱们的泥土是变质页岩风化的乌沙土，它不要施肥的，矿物质含量比力高，有利于茶树的成长。”

　　正在安徽省内的名优绿茶中，宁静猴魁是采摘最晚的一种，由于猴坑内温度偏低，萌芽也偏晚乐鱼电竞，每年的采摘期正在谷雨前后，大要20天。

　　“本年咱们是13号开园，大面积的开采是16号，渐渐地到月底完结。”方继凡先容，“因而猴魁是没有明前茶的，没有明前猴魁这个观念。”

　　每年开园典礼必弗成少的流程是敬拜茶王树。茶王树指的是位于猴坑村中的一棵史乘好久的茶树，约有200年树龄，属柿大茶种类，树姿半发展，节间较短，叶色深绿，持嫩性强，具“两刀一枪三尖平”性格，2004年猴坑公司采其叶造成宁静猴魁乐鱼电竞，送中国(芜湖)国际茶博会参赛，初度问鼎“茶王”，于是改名为“猴魁王”。

　　“两叶抱一芽”是宁静猴魁独有的表形特质，一芽两叶高度齐平，俗称“两刀一枪三尖平”，茶农采摘的是茶树枝上的一芽三四叶，造茶时结果保存上好的一芽两叶，俗称“尖头”。筑造好的茶叶平扁挺直，魁伟重实，有“猴魁两端尖，不散不翘不卷边”之称乐鱼电竞。

　　宁静猴魁，是烘青绿茶之尖茶俊彦乐鱼电竞，也是中国绿茶系中独一的一款以叶大为美的茶，2004年宁静猴魁正在国际茶博会上获“绿茶茶王”称呼。走进全手工的造茶加工室，记者见证了茶叶从捡摘、摊青、杀青、捏尖、整形到炭火烘焙的经过。

　　个中，捏尖、整形是手工猴魁的特殊的加工步伐。工人将猴魁的一芽两叶用手捏成一条，力度适中，既不行毁坏猴魁的茶汁，又要保障其条条紧锁，不会散开。整形是将杀青叶一片一片理平后，用双层网夹压住，茶叶不彼此弯曲，折叠，黏靠，用滚筒轻轻滚压定型。这两步也是使猴魁扁平挺直、“不散不翘不卷边”的合头。

　　宁静猴魁冲泡后不像毛峰那样俊逸绿茶，根根昭着的直立正在高玻璃杯中，正在市集上被称为“穿格子衣服的高富帅”。

　　方继凡说：“俗话叫好茶不怕开水烫，咱们大凡用8、90度的水冲泡，但即使是极品的宁静猴魁，用100度的水泡出来茶更好喝。”看望过造茶楼，记者尝到了方才上市的宁静猴魁绿茶。

　　“开水冲下去一第一泡，加1/3杯的水，叫润茶，润一润今后再迟缓闻，垂垂地就吐出了兰花清香。”方继凡一边演示一边告诉记者，“一泡是闻香，它色彩变得慢，看一下水质清澄透后，可是并不会没有滋味绿茶，二泡、三泡、四泡…越喝越好喝。”

　　除了宁静猴魁，安徽的名茶又有良多绿茶。安徽工匠、安徽省茶叶能力巨匠事业室首席专家仇传慧先容说：“专家所熟知的安徽名茶又有黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、霍山黄芽等等，咱们安徽一共有55个产茶县乐鱼电竞，这个数据每年可以略有转化，可是大概上是分为皖南和皖西两个大板块。皖南除了黄山毛峰、宁静猴魁，又有少许相对幼多一点的，好比说松萝、滴水香等等，皖西片区专家最熟知的该当便是六安瓜片，同时又有霍山黄芽等等。”

　　安徽的不少名茶也有着其独有的标签，好比六安瓜片，是全全国唯逐一个无芽无梗的茶叶，由单片叶子构成，筑造周期较长，有三次拉火，做好的瓜片表表会带上少许白霜，这也是瓜片的特征。

　　“一片叶子富了一方国民。”仇传慧说：“咱们茶叶不只仅是一个农副产物，现正在蕴涵猴坑正在内的良多区县茶旅统一也做得极端好的，除了茶叶加工筑造，我们安徽这些茶园极端的美，山高林密幼水流，像猴坑连接宁静湖，有美景也有美食，能够吸引天下以致全国各地的人前来旅游减少。”“绿茶茶王”乐鱼电竞是怎么造成的？ 记者采茶季拜候安全猴魁沉点产区